COMIDA ELABORADA AL MOMENTO
Catering SARDE
NAVARRA
Quiénes somos
Somos un equipo de profesionales con experiencia en el mundo de la cocina que nos dedicamos a realizar comidas o cualquier tipo de celebración en el lugar que el cliente lo demande. Es allí donde el mismo dia del evento elaboramos todo el menú elegido con las materias primas que el día anterior hemos comprado.
El objetivo es ofrecer unas elaboraciones frescas, sencillas y ricas con el fín de obtener la máxima satisfacción de los comensales.
Nuestro trabajo empieza a las 10 de la mañana aproximadamente preparando los platos solicitados, lo servimos y alrededor de las 5 de la tarde dejamos recogido y limpio el lugar de trabajo.
La oferta consiste en menús en sociedades gastronómicas (peñas) y comidas populares.
SOCIEDADES Y PEÑAS
MENÚS
Tenemos estipulado un mínimo de 40 comensales adultos, con un coste de 35 euros por persona con el iva incluido.
No están incluidas las bebidas que se servirán de la misma sociedad
IRUÑA
-
APERITIVO: chorizos a la sidra
-
Ensalada de mariscos y vinagreta de aguacate y modena
-
Tempura de langostinos y calabacín
-
Bacalao con salsa Vizkaína y jamón ibérico
-
Secreto de cerdo ibérico con salsa agridulce y parmentier de patata
POSTRE
-
Valenciano ( helado de vainilla, zumo de naranja y Grand Marnier)
De:
35€ / per
GALIGÚ
-
APERITIVO: Tosta de salmón y queso
-
Ensalada de pato con vinagreta de avellanas y manzana verde
-
Tempura de langostinos y calabacín
-
Taco de bacalao con pil-pil de hongos
-
Centro de txuleta a la parrilla con patatas fritas
POSTRE
-
Copa de queso con frutos rojos y galleta
De:
35€/per
EVENTOS
MENÚ (para un mínimo de 30 comensales adultos)
De:
POSIBLES TAPAS FRIAS, ELEGIR 3 OPCIONES
CANAPES PIEZAS 2 POR PERSONA
● ENSALADILLA DONOSTIARRA (SURIMI CON HUEVO Y MAHONESA)
● ENSALADILLA DE SALMÓN CON ENCURTIDOS Y RÚCULA
● ENSALADILLA DE ATÚN CON GUINDILLAS Y MAHONESA
● CHUPITO DE SALMOREJO CON CRUJIENTE DE JAMÓN
● TOSTADAS DE LACÓN ASADO CON PIMENTÓN
● TOSTADAS DE QUESO GORGONZOLA CON NUECES
● TOSTADAS DE BACALAO CON VINAGRETA DE VERDURAS
● TOSTADAS DE PATÉ DE CAMPAÑA CON JAMÓN DE PATO
FRITURAS
2 PIEZAS POR PERSONA
● TEMPURA DE CALABACÍN Y LANGOSTINOS
● CROQUETAS DE JAMÓN
PLATILLOS Y CUENCOS PARA CADA 4 PERSONAS,
ELEGIR 2 OPCIONES
● TXISTORRA A LA PARRILLA CON PIMIENTO VERDE
● HUMMUS CON ACEITE DE TRUFA Y VERDURITAS
● REVUELTO DE HONGOS Y AJOS FRESCOS
● BACALAO AL PILPIL CON HONGOS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
PUESTOS FIJOS:
PARRILLADA DE CARNE:
● Txuleta troceada.
● Secreto troceado de cerdo iberico con mojo de menta.
● Magret de pato laminado con aceite de trufa
SERVIDO CON SALSAS (ROMESCO, ALIOLI Y QUESOS) Y GUARNICIÓN
DE VERDURAS DE TEMPORADA A LA BRASA ( ESPÁRRAGOS
TRIGUEROS, CEBOLLETAS FRESCAS, BERENJENA…)
ARROCES ELEGIR UNA OPCIÓN:
● Paella de marisco y pescado,tipo señoret.
● Fideuá de calamares y gambones.
● Paella tradicional valenciana
● Arroz negro con sepia, mejillon y langostinos con ali-oli.
QUESOS: Presentación de Idiazabal,roncal,camembert…acompañados de distintas mermeladas, membrillo, frutos secos y panecillos realizados con variedad de harinas.
MESA DE SURTIDOS DE POSTRES
● Sorbete de mojito
● Torrija caramelizada en pan brioche con salsa de chocolate.
● Vasito de frutos rojos con helado y crujiente de galleta
Bodega incluida en el menú: Martini, Vino blanco y tinto crianza, sidra, cerveza,
aguas y refrescos. Café e infusiones. Licores (Patxarán, Hierbas y Baileys).
Servicio de camarer@s y de café incluido
PUESTOS OPCIONALES
● CORTE DE JAMÓN IBÉRICO PRECIO PERSONA 8 EUROS
● 2 OSTRAS VIVAS/ PERSONA CON LIMÓN, ALIÑOS Y SERVICIO DE CAVA 15EUROS
●COPA DE CAVA 4 EUROS PERSONA
EVENTOS
65€ / per + %10 IVA
COMIDAS POPULARES
SERVICIO AUTOGESTIONADO
MENÚS (para un mínimo de 50 comensales adultos)
PAELLADAS
-
Ensaladas mixtas
-
Croquetas y calamares
-
Jamón serrano y lomo de caña
POSIBLES PAELLAS A ELECCIÓN
-
Paella de carne y verduras
-
Paella mixta (Carne, verduras y mariscos)
-
Fideua de carne y verduras
-
Fideua mixta
POSTRE A ELECCIÓN
-
Helado con salsa de frutos rojos y crujiente de canela
-
Helado con salsa de chocolate y galleta oreo
Vino Navarro, agua, gas
Café y copa de licor
De:
30€ /per
JAIAK
-
Tostadica de atún y guindillas
-
Ensalada de mariscos y salsa cocktail
ENTRANTES PARA COMPARTIR
(a elección dos)
-
Tempura de langostinos
-
Jamón bodega y lomo de caña
-
Arroz negro con calamares y ali-oli
-
Bacalao laminado al pil-pil de ajoarriero
ELECCIÓN CARNE O PESCADO
-
Lomo de merluza en salsa verde fresca
-
Carrilleras de ibérico al oporto
-
Paletilla de cordero con verduras
-
Zancarrón de Ternera con piperrada
POSTRE
-
Copa Valenciano ( helado de vainilla, zumo de naranja y Grand Marnier)
-
Copa de frutos rojos con helado y galleta crujiente
Vino Navarro, agua, gas
Café y copa de licor
*suplemento de solomillo 3€
De:
38€ / per